Štítek: recepty

<strong>Jaro na talíři netradičně</strong>

Jaro na talíři netradičně

Jaro mezi námi sice ještě není, ale vykukuje občas již počasí hodné předjaří. Mnozí z nás se již těší kromě teplejšího počasí i na svěží zeleninové pokrmy. Proto jsme si dnes pro vás připravili velmi populární pokrm, který má svůj původ až v severní Africe, avšak nejvíce […]

<strong>Nejoblíbenější české cukroví</strong>

Nejoblíbenější české cukroví

Zdá se, že cukroví dotváří atmosféru Vánoc odjakživa, ale na českých svátečních stolech se začalo objevovat až od poloviny 19. století. Jeho tradice k nám dorazila z Německa a od té doby cukroví ušlo pořádný kus cesty. Nejprve se objevovalo výhradně v majetných šlechtických a měšťanských rodinách. Od […]

<strong>Máte osvědčený recept na vánočku?</strong>

Máte osvědčený recept na vánočku?

Vánoce se přiblížily a s nimi i mnoho svátečních jídel. Mezi nimi je i oblíbená vánočka.
Pečení vánočky však není jednoduchý počin. Stačí i malá chybička a vánočka se nepovede.

Věděli jste, že pečení vánočky patří k tem nejstarším vánočním zvyklostem?

Pečení vánočky bylo dlouho výsadou pekařského cechu a lidé si ji doma začali péct až v 18. století. Hospodyně pekla obvykle tolik vánoček, kolik měla rodina členů. První upečenou vánočku vždy dostal hospodář, aby to zajistilo v novém roce dobrou úrodu. Kromě zmíněných vánoček pak hospodyně pekla ještě jednu velkou, která patřila na štědrovečerní stůl.

Vánočka se skládá z několika pramenů, které nesou symbolický význam. Čtyři spodní prameny představují zemi, slunce, vosu a vzduch. Prostřední cop, složený ze tří pramenů spojuje rozum, vůli a cit. V nejtenčím vrchním pletenci se nachází symbolika pro vědění a lásku.

Neméně zajímavý byl také postup při pečení. Aby se vánočka povedla, nesměl na hospodyni nikdo promluvit, a i ona sama musela být po celou dobu přípravy zticha. Při zadělávání těsta na sobě musela mít bílou zástěru a na hlavě šátek. Během kynutí pak skákala do výšky, aby těsto dobře vyběhlo. Šlo totiž o mnoho. Pokud se vánočka nepovedla, znamenala nezdar v celém příštím roce.

Nic z toho sice již dnes podstupovat nemusíte, přesto velmi záleží na nejen dobrém receptu, ale i kvalitních surovinách.

Dnes pro vás máme osvědčený recept babičky naší kolegyně.

Na jemné těsto si připravte:

  • 1 kg polohrubé mouky
  • 22 dkg másla
  • 22 dkg cukru
  • 4 žloutky
  • 1,5 kostky droždí
  • 0,5 l mléka
  • Citrónová kůra
  • 1 vanilkový cukr
  • 4 dkg rozinek
  • 1 dkg soli
  • Vejce na potření
  • Podélně rozčtvrcené, oloupané mandle na zapíchání do těsta

Uvedené ingredience stačí na 2 vánočky.

Postup:

Nejprve udělejte kvásek. Všechnu mouku dejte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Do něj rozdrobte droždí, pocukrujte polovinou cukru a zalijte teplým mlékem (nesmí být horké). Kvásek nechte kvasit. Tento proces trvá přibližně 15 minut. Jakmile těsto vykvasí, můžete zpracovávat těsto.

Do těsta zapracujte zbytek ingrediencí, dobře promíchejte a nechte cca 2 hodiny v teple kynout. Pomoct si můžete i teplou troubou: zapněte po dobu 2 minut na 50 °C a poté do ní dejte mísu s těstem, přikrytým utěrkou. Trouba nesmí být horká, pouze teplá.

Vánočky upleťte tak, že si těsto nejprve rozdělte na poloviny. Každou polovinu rozdělte na 8 bochánků. Spodní díl vánočky upleťte ze 4 copánků, prostřední část ze 3 copánků a na vrchní část použijte poslední bochánek, který rozdělte na dva copánky a zamotejte.

Na plech s pečicím papírem dejte obě vánočky, potřete rozšlehaným vejcem a zapíchejte mandle. Do krajů i doprostřed vánočky vpíchněte špejle a spojte tak všechny její části.

Pečte v horkovzdušné troubě při 170 °C a hlídejte. Po vyjmutí nechte vánočku dobře vychladnout.

<strong>Cukrovinky na váš stůl</strong>

Cukrovinky na váš stůl

Cukroví a cukrovinky k vánočnímu období rozhodně patří. Historie cukroví sahá přibližně do 16. století. V té době ještě nemělo takovou podobu, jakou má dnes. Hlavní suroviny, z kterých se kdysi připravovalo, bylo sušené ovoce a med. Tehdy se věřilo, že cukroví má tu moc ochránit rodinu, a […]

Chvála létu

Chvála létu

Letošní léto vskutku dopřálo zahrádkám šťavnatou úrodu. Pokud zahrádku nemáte, rozhodně nemusíte být smutní. Zahrádkáři se o své zeleninové a ovocné plody rádi rozdělí. Stačí vyrazit na trhy a lahodné vitamíny si můžete dopřát i vy. Pokud se na takový nákup na tržnici nebo do […]

Masové kuličky, banány i žampiony na gril!

Masové kuličky, banány i žampiony na gril!

Kromě receptů na grilování vepřové krkovičky, brambor a zeleniny vyzkoušejte i další recepty. Pokud chcete grilovat na terase, na balkoně nebo v bytě, pořiďte si stolní gril.

Špízy s masovými kuličkami

Ingredience:

400 g mletého hovězího masa

1 cibule

2 lžičky koření gyros

3 stroužky česneku

cherry rajčata

2 lžíce oleje

sůl podle chuti

Postup:

1.       Cibuli nakrájejte najemno. Stroužky česneku prolisujte.

2.       Mleté maso v míse smíchejte s cibulí, česnekem, trochou soli a kořením.

3.       Ze vzniklé směsi vyválejte 20 kuliček a vložte je do osolené vařící vody. Když voda začne znova vřít, stáhněte hrnec z ohně a nechce kuličky 5 minut dojít. Pak je slijte.

4.       Na kovové jehly postupně napichujte kuličky a cherry rajčata na přeskáčku.

5.       Vzniklé špízy potřete olejem s gyros kořením.

6.       Špízy položte na gril a pečte dozlatova.

Banány na grilu

Ingredience:

8 menších banánů

250 g mascarpone

2 lžičky rumu

2 lžíce cukru

půl lžičky mleté skořice

Postup:

1.       V misce smíchejte rum, skořici a cukr, pak přidejte mascarpone. Ze směsi vznikne rumový krém.

2.       Rozpalte gril na vysokou teplotu.

3.       Na gril položte banány ve slupce.

4.       Když začnou z jedné strany slupky hnědnout, použijte kleště na grilování a banány obraťte na druhou stranu.

5.       Banány opékejte přibližně 10 až 12 minut (dokud nebudou slupky černé).

6.       Pak banány oloupejte a servírujte na talířích společně s rumovým krémem.

Grilované žampiony

Ingredience:

10 větších žampionů v celku

10 lžic olivového oleje

4 stroužky česneku

2 lžičky sušeného tymiánu

špetka drceného kmínu

pepř a sůl podle chuti

Postup:

1.       Do mísy nalijte olej a smíchejte v něm česnek nakrájený na plátky, drcený kmín a tymián. Podle chuti přidejte sůl a pepř.

2.       Žampiony očistěte, odstraňte nožičky a vložte je do mísy se vzniklou marinádou.

3.       Žampiony v marinádě pečlivě obalte.

4.       Mísu s žampiony uzavřete a vložte ji na pár hodin (nebo přes noc) do lednice. Následně jsou žampiony připravené.

5.       Žampiony na grilu potřete zbytkem marinády a opečte je dozlatova.

3 velikonoční recepty, které vykouzlí dětský úsměv

3 velikonoční recepty, které vykouzlí dětský úsměv

Inspirujte se našimi velikonočními recepty na sladkosti, které potěší děti i dospělé. Vyzkoušejte velikonoční kuřátka, velikonoční linecké nebo pusinková ptačí hnízda.

4 tipy na vitamínová smoothie

4 tipy na vitamínová smoothie

Připravte si chutné a zdravé smoothie z ovoce nebo zeleniny, které si dáte k snídani nebo ke svačině. Máme pro vás několik receptů.

Vylepšete tradiční vánoční recepty a posuňte pečení o úroveň výš

Vylepšete tradiční vánoční recepty a posuňte pečení o úroveň výš

Připravte se na vánoční pečení s vylepšenými recepturami tradičních dobrot a vyšperkujte své kuchařské umění. Vyzkoušejte vanilkové rohlíčky s kokosem, plněné perníčky a skořicové hvězdičky s pomerančovou polevou.

Vanilkové rohlíčky s kokosem

Vanilkové rohlíčky s kokosem

100 g strouhaného kokosu
250 g hladké mouky
200 g másla
30 g práškového cukru
2 lžíce rumu

Na obalení:

vanilkový cukr

Postup:

  1. Mouku a práškový cukr přesejeme přes jemné sítko, abychom se vyhnuli hrudkám.
  2. Přidejte změklé máslo, kokos a rum.
  3. Vyhněťte hladké těsto a dejte ho přes noc odležet do ledničky.
  4. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
  5. Na náš plech položte kousek těsta a špachtlí ho rozetřete po plechu tak, aby byla každá formička naplněná těstem.
  6. Pečte 10 minut dozlatova, a ještě teplé rohlíčky obalte ve vanilkovém cukru.

Skořicové hvězdičky s pomerančovou polevou

Ingredience:

300 g mletých ořechů (vlašské anebo mandle)
50 g práškového cukru
10 g mleté skořice
1 vajíčko
změklé máslo

Na polevu:

200 g práškového cukru
2-3 polévkové lžíce pomerančové šťávy
1 polévkové lžíce rumu

Postup:

  1. Bílek z vajíčka vyšlehejte a přidejte k němu všechny ostatní suroviny.
  2. Pokud těsto nedrží tvar, přidejte trochu změklého másla.
  3. Z těsta vytvořte kuličky, které vtlačte do naší formy na pečení.
  4. Dejte péct do trouby vyhřáté na 110 stupňů cca na 20 minut.
  5. Jakmile se hvězdičky upečou, vyšlehejte cukr, šťávu a rum do husté polevy.
  6. Po vyndání z trouby nechte hvězdičky vychladnout a následně je potřete polevou.

Perníčky se švestkovým překvapením

Ingredience:

400 g hladké mouky
150 g práškového cukru
70 g másla
2 ks vajec
100 g medu
perníkové koření
jedlá soda
švestková povidla

Postup:

  1. Máslo a med roztopte na slabém plamenu.
  2. V míse smíchejte suché suroviny a přilejte k nich vychladnutou směs.
  3. Následně přimíchejte vejce a těsto a nechejte odležet.
  4. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  5. Těsto si vyválejte na požadovanou hloubku a vykrojte různé tvary.
  6. Z perníčků stejných tvarů udělejte dvojice. Na jeden perníček z dvojice dejte trochu švestkových povidel. Druhým plátkem perníčku ho překryjte a stlačte na bocích.
  7. Takto naplněné perníčky dejte péct na 10 až 15 minut.