Chvála létu

Letošní léto vskutku dopřálo zahrádkám šťavnatou úrodu. Pokud zahrádku nemáte, rozhodně nemusíte být smutní. Zahrádkáři se o své zeleninové a ovocné plody rádi rozdělí. Stačí vyrazit na trhy a lahodné vitamíny si můžete dopřát i vy.

Pokud se na takový nákup na tržnici nebo do obchodu chystáte, nezapomeňte si košík. Budete ho potřebovat. Léto ještě nekončí a my pro vás máme báječný letní recept na zeleninovou omáčku s trefným názvem. Naše omáčka se totiž jmenuje Chvála létu. A letošní léto si opravdu zaslouží pochválit, co říkáte? Naplnilo nám spíže, mrazáky i sklípky a pohladilo chuťové pohárky.

Jednoduché, a přitom tak skvostné jídlo vám vždy připomene den plný slunce.

Na jeho přípravu potřebovat:

• 1 cibuli
• 2 svazky ředkviček
• 2 až 3 kedlubny
• 1 svazek mladé mrkve
• ½ pórku
• 1 l zeleninového nebo masového vývaru
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• Máslo nebo trochu oleje na osmažení cibule
• Sůl na dochucení
• Pažitka
• Příloha: vařené brambory podle uvážení

Postup

Na másle nebo oleji osmažte drobně pokrájenou cibuli až zesklovatí. Mezitím pokrájejte ředkvičky na čtvrtky, kedlubny na větší kostičky a mrkev na kolečka. Pórek podélně rozkrojte na poloviny, každou pokrájejte na půlkolečka a odložte stranou, protože na řadu přijde až jako poslední.

 Pokrájenou zeleninu přidejte k cibuli a zalijte litrem zeleninového nebo masového vývaru. Nechte povařit a hlídejte tvrdost zeleniny, která by ve výsledku neměla být rozvařená, ale na skus. V tento okamžik už přišel čas na pórek. Přidejte ho k povařené zelenině, vše zalijte smetanou, a ještě chvilku povařte (cca 5 min). V této chvíli je omáčka hotová. Na talíř dejte uvařené nové brambory, zalijte omáčkou a posypejte pokrájenou pažitkou.

Pokud máte raději hustější pokrmy, můžete do omáčky nechat povařit máslovou jíšku, která omáčku zahustí. Milovníci masa si můžou do omáčky přidat vařené hovězí maso nebo v bezmasé verzi je výtečné i pokrájené vařené vejce.

Ať už stolujete doma nebo venku, květinový ubrus dokreslí letní atmosféru do puntíku a praktické závaží ho udrží na svém místě i za větrného počasí. Prostírání ve tvaru kopretin rozhodně k létu patří a my vám přejeme už jen dobrou chuť.