Užijte si grilovačku s přáteli a pochutnejte si na mase naloženém v jedné z těchto osvědčených marinád. Stačí vám pouze velká mísa. Smíchejte v ní suroviny na vybraný typ marinády, vzniklou směsí potřete maso a nechte ho přes noc odležet v ledničce. Základní barbecue 200 ml rostlinného oleje 100 […]
Odlehčete svůj jídelníček vhodnou a zdravou stravou bez nadměrného množství oleje a tuku. Stačí vám jenom správný recept a dobrá pánev! Wrap s krůtím masem Ingredience: 500 g krůtího masa 4 lžíce sójové omáčky 20 g čerstvého nastrouhaného zázvoru 2 stroužky česneku tortillové placky baby […]
3 snadné recepty na vánoční cukroví
S těmito recepty snadno připravíte to nejlepší linecké cukroví, vanilkové rohlíčky a vosí hnízda.
Linecké cukroví
Linecké na vánočním stole prostě nesmí chybět. Kombinace sladkého těsta a marmelády potěší vaše chuťové buňky, a navíc lahodí oku.
Ingredience
200 g másla
100 g moučkového cukru
300 g hladké mouky
2 žloutky
citronová kůra
rybízová marmeláda
Postup
Vanilkové rohlíčky
Provoňte domov vanilkovými rohlíčky. Jednoduchá kombinace oříšků, vanilky a másla je každoroční klasikou.
Ingredience
300 g másla
140 g mletých vlašských ořechů
400 g hladké mouky
100 g cukru moučka
špetka soli
Postup
Vosí hnízda
Vosí hnízda, včelí úly nebo vosáky, tohle nepečené cukroví zkrátka nesmíte o Vánocích vynechat.
Ingredience
Těsto:
5 PL kakaa
5 PL mléka
15 dkg másla
30 dkg piškotů
20 dkg moučkového cukru
4 lžíce rumu
2 bílky
Náplň:
15 dkg másla
3 dkg moučkového cukru
4 lžíce rumu
2 vanilkové cukry
2 žloutky
Postup
Oslaďte si život domácí bábovkou, šlehačkovou bublaninou nebo tvarohovým dortem. Tyhle recepty vám nezaberou víc než 40 minut! Bábovka jako od babičky Upečte si klasiku, která nikdy nezklame. Je jen na vás, jestli do bábovky přidáte oříšky, rozinky nebo třeba kokos. Nebojte se trochu experimentovat […]
Panna cotta s malinovou omáčkou Ingredience: Rostlinný olej 500 ml smetany ke šlehání 4 lžíce moučkového cukru 2 lžičky mleté želatiny 2 ks skořice 200 g malin Cukr Postup: Dejte do misky 2 lžíce vody a přidejte želatinu. Nechte 5 minut v klidu, aby želatina stihla nabobtnat. […]
Současná situace nám bohužel moc příležitostí k radosti nedává, vlastně ještě vůbec nevíme, jak a kde budete trávit Velikonoce. Zkusme na chvilku zapomenout na to, jak náročné to teď všichni máme a připomeňme si pokrmy, které jsou pro svátky jara typické. Každá rodina má určitě ty své nejlepší recepty na velikonoční pochoutky a možná tohle je cesta, jak současná omezení přečkat. Těšme se na obvyklé jarní radosti a svátky a zkusme chvíli dělat, jako by se nic nedělo. Veselé Velikonoce všem!
Roláda z jehněčího masa
Suroviny: 1,5 kg jehněčího (nejlépe plec), 500 g špenátu (ideálně čerstvý listový), 250 g anglické slaniny, 5 stroužků česneku, provensálské bylinky (bazalka, tymián, oregano), olivový olej, sůl, pepř.
Postup: maso odblaňte a rozkrojte tak, abyste z něj vytvořili co největší plát na přípravu rolády. Vnitřní stranu potřete směsí soli, pepře, bylinek, olivového oleje a prolisovaného česneku. Pak jej poklaďte plátky slaniny a listovým špenátem.
Poté plát srolujte a svažte provázkem vhodným na potraviny případně praktickými silikonovými pásky. Roládu pečte na nižší teplotu, cca 160 stupňů v pekáči s víkem asi 2,5 hodiny.
Podlévejte vývarem a na posledních 30 minut víko sejměte, aby maso dostalo barvu. Po vyjmutí z trouby odstraňte provázek či pásky, nechte chvíli odpočinout a pak nakrájejte na plátky.
Náš tip: nejlepší přílohou budou šťouchané brambory s máslem a jarní cibulkou či pórkem. A samozřejmě jako další příloha budou výborné různé druhy jarní zeleniny – mrkev, květák, brokolice.
Velikonoční nádivka „hlavička“
Suroviny: 500 g libového uzeného masa (nejlepší je kýta), 500 g bílého pečiva (mně se osvědčila krájená veka), 4 hrnky nasekaných kopřiv, listového špenátu a pažitky, 6 prolisovaných stroužků česneku, 6 vajec, 150 ml mléka, sůl, pepř, muškátový oříšek a máslo na vymazání formy.
Postup: nakrájejte maso na malé kostičky a dejte do velké mísy. Připravte si vejce, oddělte žloutky a bílky a z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. Veku nakrájejte na kostky, zvlhčete mlékem a přidejte do mísy s pokrájeným masem.
Dále postupně přidávejte žloutky, nasekané kopřivy se špenátem a pažitkou, prolisovaný česnek a dobře promíchejte. Dochuťte solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Nakonec jemně vmíchejte ušlehaný sníh a směs přesuňte do máslem vymazané pečicí formy.
Nádivku pečte asi 40-45 minut na 160-180 stupňů, dokud její povrch nezezlátne.
Náš tip: nádivku můžete podávat k velikonoční pečínce teplou, ale výborná je i studená. Uvidíte, že se po ní jako každý rok jenom zapráší.
V minulých receptech jsem Vám doporučila odlehčená jídla z vařené zeleniny, která po vánočním hodování určitě přišla vhod. Nyní však nastává masopustní období, a to je, jak již jeho název napovídá, přípravou na dobu půstu. Proto již naši předkové v této době pořádali slavnosti plné dobrého jídla, především masa, a také zabíjačky. Vybrala jsem pro Vás tři recepty na oblíbené masové pochoutky, které jsou pro tento čas typické a na kterých si občas rád pochutná snad každý!
Silvestr je za pár dní a tak už jistě přemýšlíte, jak ho letos prožijete. Zapomeňte na televizní program, pozvěte přátele a vrhněte se na přípravy toho nejlepšího silvestrovského večírku! A co na takové akci nikdy nesmí chybět? Přece báječné koktejly! Jestlipak víte, kde vznikly ty nejoblíbenější? Dám Vám malou nápovědu. Zavřete oči a zaposlouchejte se: mojito, daiquiri, piňa colada… Ještě stále nevíte? Pak už asi jen stačí říci: cuba libre 😊. Udělejte si i Vy tuhle fantastickou kubánskou čtyřku!
Rostou! Už pár týdnů nosíme z lesů košíky hub. Konečně trochu zapršelo a vyhřátá lesní půda nám vydává své poklady. Pro mě je procházka v lese obrovským potěšením. Už jen to posvátné ticho přerušené pouze občas ťukáním datla. A když na Vás z mechu vykoukne nějaká ta sametově hnědá hlavička, je to radost nad všechny radosti. Ideální dobou pro sbírání hub je ráno, než nám začne sluníčko svítit do očí. Pak si z nich také stihneme uvařit báječný oběd: kulajdu a zapečené těstoviny.
Suroviny na 4 porce: 250 g čerstvých hub, 5 větších brambor, 4 vejce natvrdo, hrst čerstvého kopru nebo 2 polévkové lžíce naloženého či mraženého, 1 litr vývaru, 2-3 vrchovaté polévkové lžíce hladké mouky (zkuste špaldovou, je výborná), 1 kelímek smetany na vaření (postačí tučnost 10 – 12 %), 40 g másla (asi šestinu 250g kostky), 1 dcl octa, cukr, sůl, drcený kmín, bobkový list, nové koření, celý pepř.
Postup: Z másla a mouky uděláme jíšku, kterou lehce opražíme do zhnědnutí. Do jíšky vlijeme horký vývar a dobře rozmícháme. Pak přidáme nakrájené brambory a houby spolu s kořením – solí, kmínem, bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem.
Vaříme do změknutí brambor asi 15 minut. Pak vyjmeme z polévky koření, přidáme smetanu, kopr a dochutíme octem a cukrem. Vejce se do polévky dávají nakonec, mohou být celá, na půlky, čtvrtky nebo i pokrájená.
Náš tip: Vyzkoušejte tzv. ztracené vejce. Uděláte ho tak, že ve vroucí polévce vytvoříte uprostřed vír a do něj pak vlijete vejce. Chce to trochu šikovnosti, aby zůstal žloutek vcelku, ale není to zase až taková věda. I když se nepovede, budete mít pak kulajdu s vajíčkem rozšlehaným.
Suroviny na 4 porce: 500 g těstovin (ideální jsou zvlněné flíčky), 1 velká cibule, 250 g hub, 250 g libovější slaniny vcelku, 4 vejce, cca 1 dcl mléka, kousek másla na vymazání, sůl, pepř, drcený kmín, sladká paprika, 250 g eidamu vcelku.
Postup: V dostatečném množství slané vody uvařte těstoviny doměkka. Slaninu nakrájejte na kostičky a nechte v pánvi mírně rozpustit a osmahnout. Pak přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opět lehce osmahněte. Nakonec přijdou houby a koření dle chuti.
Vymažte si nádobu máslem. Já používám hluboký pečicí plech, pokrm je pak dobře propečený. Rozšlehejte vejce s trochou mléka a také trochu okořeňte stejně jako houby. Směs slaniny, cibule a hub vmíchejte do uvařených těstovin a pak rozprostřete na plech. Zalijte rozšlehanými vejci s mlékem, a nakonec hojně zasypejte nahrubo strouhaným sýrem.
Náš tip: Vyzkoušejte jako přílohu výborný salát z kysaného zelí s cibulí, mrkví a červenou paprikou. Je velmi zdravý a ke křupavým těstovinám se hodí přímo dokonale!
A co Vy, jak prožíváte letošní houbařskou sezónu? Chodíte rádi na houby? Jaké byly Vaše letošní úlovky? Máte svá oblíbená jídla z hub? Podělte se s námi o své zážitky a recepty, těšíme se 😊
