Grilování kolem světa

Léto, zdá se, nemá konce. Pěkné počasí nám umožňuje užívat si oblíbené grilování do sytosti. Vůně rozpáleného grilu, dobré jídlo a společné chvíle mají velké kouzlo. Věděli jste ale, že grilování není jen českou nebo americkou záležitostí? Každá země má své vlastní tradice, oblíbené suroviny i způsoby přípravy. Přesto mají všechny jedno společné. Grilování totiž velmi snadno spojuje lidi.

Oheň, který spojuje celý svět

Grilování patří mezi nejstarší způsoby přípravy jídla. Dnes se jedná především o společenskou událost. V mnoha zemích je grilování doslova životním stylem. Například ve Spojených státech vlastní gril přibližně osm z deseti majitelů rodinných domů a během léta ho mnoho rodin používá i několikrát týdně. Podobně oblíbené je grilování v Argentině, Brazílii, Jihoafrické republice nebo Japonsku.

Možná vás překvapí, že v některých zemích se na grilu připravuje téměř výhradně maso, zatímco jinde jsou stejně důležité ryby, zelenina nebo dokonce ovoce.

Česká pohoda u grilu

Češi mají rádi jednoduchost. Na grilu nejčastěji končí krkovice, kuřecí maso, klobásy, hermelín nebo grilovaná zelenina. Oblíbené jsou také burgery, steaky nebo domácí špízy. Ať už grilujete na zahradě, na chatě nebo při kempování, nejde jen o jídlo. Grilování je především příležitost zastavit se a užít si čas s těmi, které máme rádi.

Argentina

Pokud existuje země, kde je grilování téměř posvátné, pak je to Argentina. Místní asado není jen způsob přípravy masa, ale společenská událost. Rodiny a přátelé se scházejí na několik hodin, nikdo nikam nepospíchá a hlavní slovo má asador. To je člověk, který se stará o oheň i maso.

Zajímavostí je, že Argentinci maso téměř nemarinují. Věří, že kvalitní hovězí maso nepotřebuje složité směsi koření. Vystačí si s hrubou solí a známou omáčkou chimichurri, která se podává až na talíři. Maso se navíc nepřipravuje nad plameny, ale nad žhavými uhlíky, díky čemuž zůstává krásně šťavnaté.

Amerika

Ve Spojených státech se často zaměňují dva pojmy: grilling a barbecue. Zatímco grilování znamená rychlou přípravu při vysoké teplotě, pravé americké barbecue je pomalé pečení při nízké teplotě a za pomoci kouře. Příprava žeber nebo hovězí hrudi může trvat osm až dvanáct hodin. Každý region má navíc vlastní styl. V Texasu nedají dopustit na hovězí hrudí, v Kansasu na sladší barbecue omáčky a v Severní Karolíně na pomalu pečené vepřové maso.

Japonsko

Japonské grilování je úplně jiné, než známe. Na malých stolních grilech si hosté sami připravují tenké plátky masa, ryb nebo zeleniny. Důležitá je kvalita surovin, přesná příprava a společné stolování. Často se používá speciální dřevěné uhlí binchotan, které hoří velmi dlouho a téměř nekouří.

Dřevo, uhlí nebo plyn?

Každý způsob grilování má své příznivce.

Dřevo dodává masu výrazné aroma a je ideální pro pomalejší grilování.

Dřevěné uhlí vytváří typickou kouřovou chuť, kterou milovníci klasického grilování vyhledávají.

Plynový gril je rychlý, snadno se ovládá a ocení ho každý, kdo chce mít teplotu neustále pod kontrolou.

Neexistuje jediná správná volba. Záleží na tom, zda dáváte přednost autentické kouřové chuti, nebo pohodlí a rychlosti.

Sedm tipů, díky kterým bude grilování ještě lepší

1. Po sejmutí z grilu nechte maso alespoň pět minut odležet. Šťáva se rovnoměrně rozprostře a maso bude mnohem šťavnatější.

2. Na grilu skvěle chutná nejen tradiční maso, ale i halloumi, hermelín, kukuřice, cuketa, chřest nebo velké žampiony Portobello.

3. Nebojte se ovoce. Grilovaný ananas, broskve nebo nektarinky překvapí svou sladkou chutí. Výborné jsou se zmrzlinou nebo řeckým jogurtem.

4. Domácí bylinkový dip, chimichurri nebo čerstvá salsa udělají z obyčejného masa gurmánský zážitek.

5. Zapojte děti a nechte je připravit barevné zeleninové nebo ovocné špízy. Budou mít radost, že se mohou podílet na přípravě.

6. Uspořádejte tematický večer. Jeden víkend zkuste argentinské asado, příště americké barbecue nebo středomořské grilování s rybami a olivovým olejem.

7. Myslete na bezpečnost. Gril postavte na pevný nehořlavý povrch, nikdy ho nenechávejte bez dozoru a používejte oddělené náčiní na syrové a hotové maso.

Grilujte pohodlně s M3P

Na vaše grilování jsme připraveni. Vyberte si produkty, s kterými bude grilování ještě příjemnější a radostnější:

Uvedené produkty a ještě mnohem více najdete v našem e-shopu Magnet 3P.

Grilování není jen o jídle

Možná právě proto je grilování oblíbené po celém světě. Nezáleží na tom, jestli připravujete českou krkovici, argentinský steak nebo japonské špízy. To nejcennější není samotné jídlo, ale chvíle strávené s rodinou a přáteli. Oheň dokáže spojovat lidi už tisíce let a na tom se dodnes nic nezměnilo.

Až příště rozděláte gril, zkuste si z některé země vypůjčit alespoň jeden nápad. Možná objevíte novou oblíbenou tradici, která se stane součástí vašich letních setkání.

Autor: Kamila Šťastná

Datum: 18. 9. 2026