Dýně na talíři

Každý podzim se mj. věnujeme receptům, v kterých vévodí dýně. Nejinak tomu bude i nyní. Dýně je v podzimní kuchyni královna a jídla z ní připravená jsou nejen zdravá, ale i velice chutná.

Připravili jsme si pro vás dva báječné recepty a pár pomocníků do kuchyně, které vám s vařením rozhodně pomůžou.

V minulém roce jsme vám přinesli recept na dokonalou dýňovou polévku. Dnes jsme se zaměřili na stejně chutné pokrmy, které vás mile překvapí.

Pomazánka z pečené máslové dýně

Na misku pomazánky budete potřebovat:

• 1 máslovou dýni
• 1 lžíci olivového oleje
• Velkou špetku soli
• 8 – 10 lžic másla

Postup

Dýni podélně rozpulte a lžicí vydlabejte měkkou dužinu se semínky. Obě poloviny dýně dejte do pekáčku řeznou stranou nahoru. Na několika místech nožem nařízněte povrch dužiny, potřete olivovým olejem a osolte. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 40 minut. Poté stáhněte teplotu na 170 °C a dopečte ještě 20 – 30 minut, dokud dužina zcela nezměkne. Horkou a upečenou dužinu vydlabejte ze slupky lžící, a ještě za tepla nahrubo rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte máslo a mixujte mixérem až dohladka. Hotové pyré osolte podle chuti, přendejte do zavírací sklenice a nechte vychladnout. Vychladlé pyré skladujte v uzavřené sklenici v lednici. Pyré využijete nejen na křupavé pečivo a opečené tousty, ale také do rizota, k masu nebo k zeleninovým salátům.

Dýňové muffiny

Dávka na 15 porcí:

• 350 g dýně Hokaidó
• 350 g hladké mouky
• 350 g cukru
• 100 g másla
• 3 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžička mleté skořice
• 1 zarovnaná lžička mletého muškátového oříšku
• 130 ml mléka
• Šťáva z 1 pomeranče
• 1 kypřicí prášek do pečiva
•  100 g mléčné čokolády
• Hrst vlašských ořechů
• 30 g dýňových semínek

Postup

Troubu rozpálíme na 170 °C. Do mísy vložíme máslo a cukr a v robotu pečlivě umícháme. Přidáme vejce a znovu promícháme. Do směsi přisypeme mouku a přidáme kakao, skořici a muškátový oříšek. Zalijeme mlékem, pomerančovou šťávou a přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru. Znovu všechno promícháme. Nastrouhanou dýni přidáme do těsta a promícháme. Přidáme prášek do pečiva, nahrubo pokrájené ořechy a dýňová semínka a stěrkou zapracujeme.

Papírové košíčky vložíme do formy a lžicí do nich vložíme těsto. Vršky těsta můžeme posypat nasekanými ořechy a dýňovými semínky nebo po upečení potřít rozpuštěnou čokoládou a posypat hoblinkami nastrouhané pomerančové kůry. Pečeme 30 minut.

Pomocníci k vaření i servírování

Tak jako v každém článku, i dnes vám usnadníme hledání kuchyňských pomocníků. Nejen že vám pomohou s vařením, ale také se servírováním.

Z našeho e-shopu jsme pro vás dnes vybrali:

• Plechy s nepřilnavým povrchem
• Odměrka s víkem pro měření, mixování i uchovávání potravin
• Sada 5 nožů s nerezovou čepelí a ergonomickou rukojetí
• Odpadkový koš přímo k pracovní desce
• Izolační podložka pod horké nádoby
• 2 vařečky
• Sada dóz s víčky 5 ks
• Termo mísa v několika velikostech
• Silikonové formičky na muffiny 5 ks
• 10 formiček na muffiny a capcakes
• Tyčový mixér pro snadnější vaření a pečení
• 50 formiček v kovovém vzhledu na muffiny i capcakes
• Kuchyňská zástěra v několika barvách
• Sada chňapky s podložkou v několika barvách
• Prkénko na krájení v kamenném vzhledu
• Forma na muffiny pro jednoduché pečení
• Sada hrnců a kuchyňského textilu
• Oboustranné prostírání
• Porcelánové mělké talíře 4 ks
• Sada příborů 16 ks

Máme radost, pokud jsme vám pomohli dostat na stůl skvělou dýni a vy jste si na ní pochutnali. Stejně tak nás i potěší, jestli se vám hodil některý z našich pomocníků.

Ostatní pomocníky do kuchyně najdete ZDE.