Štítek: jablka

Jablka tradičně i netradičně

Jablka tradičně i netradičně

Září není jen začátek školy, je to taky doba sklizně jablek. Právě v tomto období se v našich zeměpisných šířkách jablka sbírají a také se z nich, jako z kvalitní a oblíbené sezónní potraviny vaří a peče. Kdo by neměl rád jablečný štrúdl nebo třeba čerstvě vylisovaný mošt? Já jsem si dnes pro Vás připravila dva výborné recepty. Jeden je tradiční jablečný dezert a druhý je méně obvyklý. Ale pokud máte, stejně jako já, rádi spojení masa a ovoce, pak Vám tyhle netradiční špízy určitě zachutnají.

S dekorem pozdního léta

S dekorem pozdního léta

Vždycky jsem měla ráda období pozdního léta. Ještě je teplo, ale už není horko. Večery a rána začínají být chladnější, více prší. Příroda se díky vyšší vláze krásně zbarvuje a dozrávají plody. Stačí se jen při procházce dívat kolem sebe. Červenají se šípky a jeřabiny a v lese rozkvétá mnoha odstíny fialové vřes. Květiny a tráva chytají druhý dech. Sklízejí se pole a také zahrádky začínají vydávat, co jsme do nich během jara a začátku léta vložili. Připomeňme si toto krásné období i v bytových dekoracích.

Masopustní pochoutky

Masopustní pochoutky

Únor je měsícem masopustu. Co to přesně znamená? Že se nejen v minulosti, ale i dnes, mnoho lidí může naposledy pořádně poveselit a najíst. Začíná totiž čtyřicetidenní půst, který bude trvat až do Velikonoc. Proto je únor jedním z nejveselejších měsíců v roce, konají se průvody s maskami a také velké, tzv. masopustní hody s dobrotami nejen masovými, ale i sladkými. Vyzkoušejte dva báječné recepty – na naprosto úžasnou vepřovou pečeni s jablky a na výborné tradiční masopustní koblihy.

Na přípravu výtečné VEPŘOVÉ PEČENĚ S JABLKY budete potřebovat:

  • 1 kg vepřové pečeně s kostí nebo bez
  • 5 cibulí a 5 jablek
  • 5 stroužků česneku
  • plechovku tmavého piva (3 dcl)
  • sůl, celou skořici a citrónovou šťávu

Ze všech stran dobře osolené maso (důkladně vetřeme sůl, aby pronikla co nejhlouběji) vložíme do pekáče. Přidáme cibuli pokrájenou na měsíčky, nasekaný česnek a celou skořici. Podlijeme asi polovinou piva a citrónovou šťávou asi z půlky většího citrónu. Pečeme na 180 stupňů do změknutí. Potom přidáme jablka nakrájená na měsíčky a dopečeme do zlatova. Během dopékání podléváme pivem a vypečenou šťávou. Podáváme s brambory, rýží nebo čerstvým chlebem.

Na tradiční MASOPUSTNÍ KOBLIHY si připravte:

  • 500 g hladké nebo polohrubé mouky
  • 40 g droždí
  • 5 žloutků
  • 50 g cukru moučka a 1 vanilkový cukr
  • 70 g másla
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 lžíce rumu
  • šťáva a kůra z půlky bio citronu
  • 250 ml mléka
  • olej na smažení
  • malou zavařeninu a cukr na posypání

Připravíme si kvásek z droždí, lžíce cukru, vlažného mléka a dvou lžic mouky. Necháme ho vykynout na teplém místě. Měkké máslo prošleháme se žloutky, zbylým cukrem, jedním vanilkovým cukrem a solí do pěny. Přidáme rum, citronovou kůru a šťávu, mléko, kvásek a mouku a zaděláme na jemné těsto, které necháme vykynout. Těsto rozválíme na silnější plát a skleničkou vykrajujeme koblihy. Na pomoučeném vále je přikryté necháme znovu vykynout. Ve vysoké pánvi rozpálíme vyšší vrstvu tuku a vkládáme do něj koblihy, které by měly v oleji volně plavat. Když zezlátnou, otočíme je. Po upečení do nich jednoduše stříkačkou vpravíme bokem zavařeninu.

Slavíte masopust? Ne všude se tato tradice udržela, ale když už, tak už i se všemi dobrotami.