Léto máme rádi především kvůli pohodě. Ráno si dát kávu na terase, přes den si odpočinout ve stínu, večer posedět s rodinou nebo přáteli a užívat si dlouhé dny. Jenže právě v létě trávíme mnohem více času venku a s tím přichází i spousta drobných […]
Slunce svítí o stošest a to máme rádi asi všichni. Horší je to však s teplotami, které ještě před začátkem astronomického léta atakovaly nejen naši zemi. Když už teploměr ukazuje více než 30 °C, může být horko dost nepříjemné a pro některé z nás dokonce nebezpečné. […]
Vůně dřevěného uhlí, prskání masa na roštu a orosená sklenice v ruce. Grilování není jen způsob přípravy jídla. Je to skoro jako národní sport, rituál a pro mnohé z nás i definice dokonalého léta. Ale napadlo vás někdy, kde se tenhle rituál u ohně vlastně vzal a proč nám jídlo z rozpáleného roštu tak neuvěřitelně chutná?
Pojďte se s námi podívat do historie, na výhody a pro recept, se kterým letos ovládnete každou zahradní party.
Kde se vzala Barbacoa?
Historie grilování je stará jako lidstvo samo. Všechno to začalo v momentě, kdy naši předci zjistili, že mamut hozený do ohně chutná lépe než ten syrový. Pravděpodobně se tak stalo omylem, ale nejlepší věci tak přece vznikají. Skutečný zlom nastal v Karibiku, kde indiánský kmen Aravaků používal dřevěné konstrukce nad ohněm, kterým říkali barbacoa. Španělští dobyvatelé si tuhle metodu zamilovali, přivezli ji do Evropy a zbytek už je historie. Dnes máme moderní plynové grily a chytré termosondy, ale základ zůstává stejný a tím je oheň, maso a dobrá společnost.
Gril je skvělý nápad
Kromě toho, že jídlo venku prostě chutná líp, má grilování i pár praktických plusů. S grilem totiž dáte sbohem, přebytečnému tuku. Na grilu se maso nekoupe v oleji. Naopak, přebytečný tuk odkapává pryč, proto je výsledek lehčí a zdravější. Vitamíny v potravinách zůstávají. Z grilu si, díky rychlé úpravě, potraviny zachovávají více živin než při zdlouhavém vaření ve vodě nebo smažení. A co teprve ta vůně! Reakce mezi cukry a aminokyselinami (tzv. Maillardova reakce) vytváří tu nezaměnitelnou kůrčičku a aroma, kterému nikdo neodolá.
Recept na velice chutnou a univerzální marinádu
Zapomeňte na kupované směsi plné soli. Tahle marináda funguje skvěle na kuřecí, vepřové i pevnou zeleninu (třeba cuketu).
Budete potřebovat:
Postup:
Všechny suroviny metličkou prošlehejte v misce. Maso naložte alespoň na 2 hodiny (ideálně přes noc). Med v marinádě na grilu krásně zkaramelizuje, zatímco citron se postará o to, aby byl každý kousek jemný jako dort.
Tip od profíka: Maso vyndejte z lednice alespoň 30 minut předem. Teplotní šok z lednice přímo na rozpálený gril by způsobil, že maso ztuhne.
Kde se griluje nejvíce a nejvášnivěji
USA (Texas, Kansas City, Karolína): Spojené státy jsou považovány za moderní baštu barbecue. Pro Američany je BBQ životní styl, který zahrnuje pomalé grilování masa při nízkých teplotách (low and slow). Podle statistik vlastní gril více než 70 % amerických domácností.
Argentina a Uruguay: Zde je grilování národním náboženstvím. Jejich Asado (hovězí maso připravované na velkých roštech zvaných parrillas) je symbolem společenského života. Argentina patří k zemím s nejvyšší spotřebou hovězího masa na světě.
Jihoafrická republika: Jihoafričané milují své Braai. Je to víc než jídlo, je to společenská událost, která se koná za každého počasí. Griluje se vše od steaků po místní klobásy boerewors.
Austrálie: Grilování v parcích a na plážích je v Austrálii standardem, přičemž veřejné elektrické grily jsou v mnoha městech dostupné zdarma.
Brazílie: Proslulá svým stylem Churrasco, kde se velké kusy masa napichují na jehly a ořezávají se přímo na talíř hosta (systém rodízio).
Korea: Korejské BBQ (Gogi-gu-i) je specifické tím, že gril je zabudován přímo uprostřed stolu a strávníci si tenké plátky masa připravují sami.
Aby vaše grilování bylo to nejlepší
Na grilovací sezónu jsme se připravili a z našeho e-shopu pro vás vybrali:
Celý sortiment najdete ZDE.
Grilování je celosvětový fenomén a od jeskyně jsme ho dovedli až k našim terasám a zahradám. Ačkoli mu každá kultura říká jinak a používá jiné techniky, je to pravděpodobně nejuniverzálnější způsob přípravy jídla. Ať už budete grilovat doma či na balkóně na elektrickém grilu nebo na terase a zahradě na plynovém grilu nebo na dřevěném uhlí, vychutnejte si ho podle svých představ.
Zima je období, kdy na nás ze všech stran útočí viry a každoročně se vrací chřipková vlna. Ačkoliv virus nemůžeme zastavit, můžeme výrazně ovlivnit, jak na něj naše tělo zareaguje. Otázka tedy nezní, jestli se s chřipkou setkáme, ale v jaké kondici nás zastihne. Právě […]
Před Vánoci si často děláme s úklidem velké plány. Jistě to také znáte. Slibujeme si, že uklidíme celý byt, vytřídíme skříně, umyjeme okna, vyčistíme každou poličku a do svátků vstoupíme s pocitem dokonalého pořádku. Realita ale bývá velmi často jiná. Čas se najednou krátí, povinností […]
Vánoce si bez světýlek dokáže představit málokdo. Zářící ulice, osvětlené stromy, jemná světla v oknech a teplý třpyt svíček dokreslují atmosféru, která je pro konec roku tak typická. Světelná výzdoba v nás vyvolává pocit pohody, radosti, bezpečí a návratu k tradicím. Odkud se ale tato obliba bere? A jak si vytvořit krásnou výzdobu doma, aby byla stylová, útulná a zároveň bezpečná?
Proč jsou pro nás vánoční světýlka tak důležitá?
Světlo jako symbol naděje.
Vánoce připadají na období zimního slunovratu, a to jsou nejkratší dny v roce. Není divu, že lidé už od pradávna v tomto období oslavovali návrat světla. Světýlka na stromech a v domácnostech nám připomínají, že i po nejdelší noci přichází nová naděje a nový začátek. Symbolika světla je úzce spojena s narozením Ježíše i s mytologiemi mnoha kultur.
Pocit domova a útulna
Teplé světlo působí na lidskou psychiku uklidňujícím dojmem. Není tak ostré jako denní a vytváří hřejivou atmosféru, která je v zimních měsících více než vítaná. Večery se světýlky se nám automaticky spojují s rodinnou pohodou, domácím teplem a slavnostní náladou.
Estetika a magie
Kouzlo světel spočívá i v estetickém efektu. Dokážou úplně proměnit prostor, vytvořit iluze, podtrhnout dekorace, rozzářit stromeček nebo dodat ulici slavnostní ráz. Světýlka jsou jednoduše univerzální a dokážou navodit atmosféru, kterou nenahradí žádná jiná dekorace.
Kdy vznikl zvyk vánočního světelného zdobení?
Svíčky na stromečku, to je začátek tradice.
První doložené použití světel na vánočním stromku sahá do Německa v 17. století. Tehdy lidé připevňovali na větve stromu skutečné svíčky, což bylo nejen krásné, ale i nebezpečné. Svíčky symbolizovaly světlo Kristovo a byly výrazem víry i slavnostní atmosféry.
Edison, žárovky a moderní éra
Zlom přišel v roce 1882, kdy Edward Hibberd Johnson, kolega Thomase Edisona, poprvé ozdobil stromek ve svém domě elektrickými žárovkami. To otevřelo dveře modernímu světelnému zdobení. Mnohem bezpečnějšímu, kreativnějšímu a dostupnějšímu.
Ve 20. století se světelné girlandy staly běžnou součástí vánočních dekorací. Největší boom nastal s nástupem LED technologií, které umožnily různé barvy, tvary, načasování a energeticky úsporný provoz.
Tipy, nápady a inspirace, jak si vyzdobit domov
1. Osvětlení oken a parapetů
Světelné řetězy z vnitřní strany dodají interiéru i exteriéru příjemné teplo.
Siluety hvězd, vloček nebo andělů v oknech vypadají jemně a elegantně.
Pokud máte široký parapet, můžete přidat svíčky, mini stromky nebo lucerničky.
2. Vánoční stromek jako centrum světla
LED řetěz by měl být rovnoměrně rozmístěn. Začněte odshora a postupujte k jeho spodní části.
Teplé bílé světlo působí tradičně, studené bílé moderně, barevné hravě.
Světla můžete kombinovat s třpytivými ozdobami, které efekt ještě podpoří.
3. Rozzářené stěny a police
Světelné závěsy nebo světelné girlandy zútulní obývací pokoj.
Můžete je použít kolem rámu obrazů, kolem postele nebo na poličkách.
Hodí se i světelné dekorace ve skleněných válcích či lahvích.
4. Venkovní výzdoba
Osvětlené stromy, keře či plot dodají domu slavnostní ráz.
Na fasády se hodí světelné rampouchy nebo teplé řetězy.
Dbejte na to, aby venkovní světla byla určena pro exteriér (IP44 a více).
5. Minimalistické pojetí
Pokud nechcete přeplácanou výzdobu, stačí pár teplých světelných prvků:
Minimalismus může být stejně efektní jako bohaté zdobení.
U nás si vždy vyberete
Na vánoční dekorace jsme opravdu odborníci.
Pojďte si vybrat ty nejlepší pro váš domov:
Celou nabídku vánočních a světelných dekorací najdete ZDE.
Praktické tipy na závěr
Bezpečnost je rozhodně na prvním místě. U svíček vždy dávejte pozor na otevřený oheň a nikdy je nenechávejte bez dozoru.
Úspornost: LED světla spotřebují až o 90 % méně energie než žárovky.
Časovač nebo chytrá zásuvka: ušetří starosti a zajistí pravidelné rozsvěcení.
Barevná harmonie: držte se jedné nebo dvou barev, výsledek bude působit elegantněji.
Vánoční světelná výzdoba není jen o dekoraci. Je to způsob, jak přinést více radosti, tepla a slavnostní atmosféry do našich domovů i ulic. Světlo je symbolem naděje a pohody, a právě proto má v čase Vánoc tak velký význam. Ať už zvolíte minimalistické řešení nebo velkolepou světelnou show, hlavní je, aby vám i vašim blízkým výzdoba dělala radost.
Letní horka mohou být příjemná, pokud je trávíte u vody s chlazeným nápojem v ruce. Ale pro organismus, zvláště ve středním a vyšším věku, představují velkou zátěž. Zvyšují riziko dehydratace, přehřátí, ale i srdečních a cévních potíží. Přinášíme vám proto soubor praktických rad, jak si […]
Víte, že zinek je druhý nejvíce zastoupený stopový prvek v lidském těle hned po železe? Přesto o něm často nemluvíme tolik, jak by si zasloužil. A přitom právě zinek je klíčový pro správné fungování imunity, pokožky, vlasů, nehtů i zraku. Novinka z naší řady doplňků […]
Staré české přísloví, které má v dnešní uspěchané době stále aktuální význam.
Zavařování není pouze nostalgickou vzpomínkou na kuchyně našich babiček. Je stále populární volbou pro ty, kteří si chtějí uchovat chuť sezónních surovin, šetřit peníze, omezit plýtvání a mít jistotu v tom, co konzumují. V době, kdy se stále více lidí vrací k lokálním potravinám a poctivému zpracování, představuje zavařování přirozený a smysluplný krok.
Proč zavařovat?
Sezónnost: Ovoce a zelenina mají nejlepší chuť, výživové hodnoty i cenu právě v době sklizně.
Bez zbytečných konzervantů: Máte plnou kontrolu nad složením bez umělých barviv, zahušťovadel či přidaného cukru.
Úspora: Vlastními silami lze vytvořit kvalitní produkty za zlomek ceny než v obchodě.
Udržitelnost: Zavařování pomáhá omezit plýtvání potravinami, využít přebytky ze zahrady nebo trhu.
Způsoby zavařování
Existuje několik osvědčených metod, které se liší použitím techniky, teploty a délky zpracování. Mezi nejčastější patří:
1. Zavařování v troubě
Sklenice se umístí na plech s vodou a zahřívají se při teplotě kolem 150 °C. Vhodné zejména pro ovoce a kompoty.
2. Zavařování v hrnci (vodní lázeň)
Tradiční metoda, kdy jsou sklenice ponořeny do horké vody. Vhodná pro většinu druhů ovoce i některé zeleninové výrobky.
3. Zavařování v myčce
Alternativní moderní metoda. Sklenice se vloží do myčky, nastaví se nejvyšší program bez mycího prostředku. Účinné pouze pro méně rizikové potraviny (např. sladké kompoty).
4. Zavařování v tlakovém hrnci (autokláv)
Používá se pro potraviny s nízkou kyselostí (maso, zelenina), u kterých je potřeba dosáhnout vyšší teploty než 100 °C. Velmi bezpečná a sterilní metoda.
Užitečné tipy pro úspěšné zavařování
Pečlivá sterilizace: Sklenice i víčka musí být dokonale čisté, protože převaření nebo vyhřátí v troubě je základ.
Správné plnění: Neplnit sklenice až po okraj. Nechat cca 1 cm volného prostoru.
Těsnění: Víčka se musí po zchladnutí přichytit (tzv. „chytit“), jinak může dojít ke kažení obsahu.
Popisování: Datum a obsah na štítku ušetří pozdější překvapení.
Skladování: Ideálně v chladu, temnu a suchu.
Uschovejte si léto do sklenic
Mezi nejčastěji zavařované ovoce patří třešně, švestky, meruňky, broskve, jablka, hrušky, jahody, borůvky, angrešt a rybíz – využívají se na kompoty, džemy či marmelády, které se obvykle plní do menších sklenic.
Zelenina se zavařuje téměř jakákoliv, která se běžně konzumuje vařená – například okurky, zelí, mrkev, celer, petržel, rajčata, květák, kukuřice, papriky, cibule nebo chřest. Naopak nedoporučuje se zavařování listových salátů, salátových okurek nebo ředkviček.
Zavařují se také houby, nejčastěji středně velké, pevné houby jako hříbky, klouzky, hlíva ústřičná nebo žampiony.
Mnoho domácností se věnuje i zavařování masa, ať už vepřového, hovězího, drůbežího, jehněčího, nebo zvěřiny. Maso lze zavařovat do sklenic i speciálních konzerv. U zvěřiny ale dochází k postupné ztrátě její charakteristické chuti. Uzeniny se zavařují jen tehdy, jsou-li důkladně tepelně upravené a neobsahují mouku či strouhanku.
Zavařovat lze rovněž ryby, nejčastěji očištěné filety odpovídající velikosti sklenic. Jejich příprava je náročnější, ale výsledkem může být zajímavá domácí delikatesa.
Do sklenic se často plní i polévky a hotová jídla, která se pak snadno přepravují a rychle servírují. Na rozdíl od zmrazování si při správném postupu uchovají kvalitu a výbornou chuť.
Zavařujte pohodlně s M3P
Přinášíme Vám mnoho pomocníků, s kterými bude zavařování hračka.
Zavařování vyžaduje čas, trpělivost i určitou dávku zručnosti. Výsledek však stojí za to. V zimních měsících, kdy čerstvých surovin ubývá a kvalita často kolísá, je každá vlastní sklenice jako malý poklad. Je však velmi důležité myslet i na uskladnění. Zavařeniny by měly být uloženy v chladu, temnu a suchu. Prvních pár dnů po zavaření je vhodné pravidelně kontrolovat víčka. Pokud některé netěsní, lze proces zopakovat s novým víčkem a za předpokladu, že obsah sklenice je nezměněn. Ačkoliv mají domácí zavařeniny dlouhou trvanlivost, je dobré je postupně spotřebovávat a průběžně kontrolovat jejich stav.
